Carlotta - the museum database

AJ:001125 :: ostform

Object description: Svept kant. På kanten är det en hornplatta som är fastnitad m. järnspik. Botten är rund. Och den är fastpluggad m. träplugg. Ostformen är mönstrad både på kanten och i botten. I botten en 30 cm lång skinnsnodd fäst.

Data elements
References (5)

Inventarienummer: AJ:001125
Sakord: ostformostform
Sakord - övergripande term: husgerådhusger%C3%A5d
Sakord - kategori: formarformar
Antal: 11
OCM: 234 Mjölkhushållning234%20Mj%C3%B6lkhush%C3%A5llning
Beskrivning: Svept kant. På kanten är det en hornplatta som är fastnitad m. järnspik. Botten är rund. Och den är fastpluggad m. träplugg. Ostformen är mönstrad både på kanten och i botten. I botten en 30 cm lång skinnsnodd fäst.
Historik: Ostformen användes till osttillverkning. Osten tillreddes genom att man kokade ren- eller getmjölk tillsammans med några droppar löpe. Löpen får mjölken att skikta sig i vassle och ostmassa. Ostmassan bres ut i ostformen. Sedan sätts den under tryck under lock, så vasslan rinner ut. Vasslan (vätskan) rinner ut genom hålen i botten på formen. De utskurna hålen i formens botten skapar också en vackert mönstrad yta på osten. Osten får torka och kan också rökas. Osten har varit en viktig handelsvara för samerna och rökningen gjorde den säkert hållbarare.Ostformen%20anv%C3%A4ndes%20till%20osttillverkning.%20Osten%20tillreddes%20genom%20att%20man%20kokade%20ren-%20eller%20getmj%C3%B6lk%20tillsammans%20med%20n%C3%A5gra%20droppar%20l%C3%B6pe.%20L%C3%B6pen%20f%C3%A5r%20mj%C3%B6lken%20att%20skikta%20sig%20i%20vassle%20och%20ostmassa.%20Ostmassan%20bres%20ut%20i%20ostformen.%20Sedan%20s%C3%A4tts%20den%20under%20tryck%20under%20lock%2C%20s%C3%A5%20vasslan%20rinner%20ut.%20Vasslan%20%28v%C3%A4tskan%29%20rinner%20ut%20genom%20h%C3%A5len%20i%20botten%20p%C3%A5%20formen.%20De%20utskurna%20h%C3%A5len%20i%20formens%20botten%20skapar%20ocks%C3%A5%20en%20vackert%20m%C3%B6nstrad%20yta%20p%C3%A5%20osten.%20Osten%20f%C3%A5r%20torka%20och%20kan%20ocks%C3%A5%20r%C3%B6kas.%20Osten%20har%20varit%20en%20viktig%20handelsvara%20f%C3%B6r%20samerna%20och%20r%C3%B6kningen%20gjorde%20den%20s%C3%A4kert%20h%C3%A5llbarare.
Material: trä/muorratr%C3%A4%2Fmuorra; horn/tjoarvvehorn%2Ftjoarvve; skinn; garvat och berett/sassneskinn%3B%20garvat%20och%20berett%2Fsassne; järn/ruovddej%C3%A4rn%2Fruovdde
Teknik svenska: sveptsvept; täljtt%C3%A4ljt; nitatnitat; snidatsnidat; pluggatpluggat; garvat med bark/lasstitgarvat%20med%20bark%2Flasstit
Funktion: vid ostberedning, att lägga ostmassan ivid%20ostberedning%2C%20att%20l%C3%A4gga%20ostmassan%20i
diameter: 18,5 cm18%2C5%20cm
höjd: 7 cm7%20cm
Personnamn - Tillverkare: okäntok%C3%A4nt