Carlotta - the museum database

Etn:01.17.04 :: ostform

Object description: Ostformen består av en rund hel bottenplatta med snidat hålmönster. Kanten är svept trä fäst med hornplatta som spilats/nitats fast med kopparspik. De bägge delarna sitter ihop med dels rottåga samt mässingsplattor.

Data elements
References (7)

Inventarienummer: Etn:01.17.04
Sakord: ostformostform
Sakord - övergripande term: husgerådhusger%C3%A5d
Sakord - kategori: formarformar
Sakord, samiska: skáhppo (saL)sk%C3%A1hppo%20%28saL%29; vuosstáskáhppo (saL)vuosst%C3%A1sk%C3%A1hppo%20%28saL%29
Antal: 11
OCM: 234 Mjölkhushållning234%20Mj%C3%B6lkhush%C3%A5llning
Beskrivning: Ostformen består av en rund hel bottenplatta med snidat hålmönster. Kanten är svept trä fäst med hornplatta som spilats/nitats fast med kopparspik. De bägge delarna sitter ihop med dels rottåga samt mässingsplattor.
Historik: Ostformen användes till osttillverkning. Osten tillreddes genom att man kokade ren- eller getmjölk tillsammans med några droppar löpe. Löpen får mjölken att skikta sig i vassle och ostmassa. Ostmassan bres ut i ostformen. Sedan sätts den under tryck under lock, så vasslan rinner ut. Vasslan (vätskan) rinner ut genom hålen i botten på formen. De utskurna hålen i formens botten skapar också en vackert mönstrad yta på osten. Osten får torka och kan också rökas. Osten har varit en viktig handelsvara för samerna och rökningen gjorde den säkert hållbarare.Ostformen%20anv%C3%A4ndes%20till%20osttillverkning.%20Osten%20tillreddes%20genom%20att%20man%20kokade%20ren-%20eller%20getmj%C3%B6lk%20tillsammans%20med%20n%C3%A5gra%20droppar%20l%C3%B6pe.%20L%C3%B6pen%20f%C3%A5r%20mj%C3%B6lken%20att%20skikta%20sig%20i%20vassle%20och%20ostmassa.%20Ostmassan%20bres%20ut%20i%20ostformen.%20Sedan%20s%C3%A4tts%20den%20under%20tryck%20under%20lock%2C%20s%C3%A5%20vasslan%20rinner%20ut.%20Vasslan%20%28v%C3%A4tskan%29%20rinner%20ut%20genom%20h%C3%A5len%20i%20botten%20p%C3%A5%20formen.%20De%20utskurna%20h%C3%A5len%20i%20formens%20botten%20skapar%20ocks%C3%A5%20en%20vackert%20m%C3%B6nstrad%20yta%20p%C3%A5%20osten.%20Osten%20f%C3%A5r%20torka%20och%20kan%20ocks%C3%A5%20r%C3%B6kas.%20Osten%20har%20varit%20en%20viktig%20handelsvara%20f%C3%B6r%20samerna%20och%20r%C3%B6kningen%20gjorde%20den%20s%C3%A4kert%20h%C3%A5llbarare.
Material: trä/muorratr%C3%A4%2Fmuorra; horn/tjoarvvehorn%2Ftjoarvve; rottåga/dájvverott%C3%A5ga%2Fd%C3%A1jvve; mässing/viejkke/miessikm%C3%A4ssing%2Fviejkke%2Fmiessik; koppar/guohpárkoppar%2Fguohp%C3%A1r
Teknik svenska: sveptsvept; täljtt%C3%A4ljt; sytt/goarodumsytt%2Fgoarodum; mässing; koppar
Källreferens - http(s): collections.smvk.se
Funktion: tillverka ost i
Samling - tidpunkt förvärv till museum: 1901 till Etnografiska museet, Stockholm1901%20till%20Etnografiska%20museet%2C%20Stockholm
Plats: JåhkåmåhkkeJ%C3%A5hk%C3%A5m%C3%A5hkke; JokkmokkJokkmokk; DálvvadisD%C3%A1lvvadis
Sameby: SirgesSirges; SirkasSirkas
län: Norrbottens länNorrbottens%20l%C3%A4n
kommun: Jokkmokks knJokkmokks%20kn
socken: Jokkmokks snJokkmokks%20sn
by: JokkmokkJokkmokk
diameter: 23,5 cm
höjd: 5,3 cm5%2C3%20cm
Personnamn - Brukare: Pirkit Amma
Personnamn - Insamlare: Hamberg AxelHamberg%20Axel
Tillverkningstid: före 1901f%C3%B6re%201901
Månad - Månadens föremål: 2023-07