Carlotta - the museum database

Etn:13.1.7 :: ostform

Object description: Ostform av trä, med utskurna mönster i botten.

Data elements

Inventarienummer: Etn:13.1.7
Projekt - sammanhör med: Etnografiska MuseetEtnografiska%20Museet [sammanhör med]; Sjögren ÅkeSj%C3%B6gren%20%C3%85ke [sammanhör med]; Lappland 1834-1937 utställningenLappland%201834-1937%20utst%C3%A4llningen
Sakord: ostformostform
Sakord - övergripande term: husgerådhusger%C3%A5d
Sakord - kategori: formarformar
Antal: 11
OCM: 252 Matberedning252%20Matberedning; 234 Mjölkhushållning234%20Mj%C3%B6lkhush%C3%A5llning
Beskrivning: Ostform av trä, med utskurna mönster i botten.
Historik: Ostformen användes till osttillverkning. Osten tillreddes genom att man kokade ren- eller getmjölk tillsammans med några droppar löpe. Löpen får mjölken att skikta sig i vassle och ostmassa. Ostmassan bres ut i ostformen. Sedan sätts den under tryck under lock, så vasslan rinner ut. Vasslan (vätskan) rinner ut genom hålen i botten på formen. De utskurna hålen i formens botten skapar också en vackert mönstrad yta på osten. Osten får torka och kan också rökas. Osten har varit en viktig handelsvara för samerna och rökningen gjorde den säkert hållbarare.Ostformen%20anv%C3%A4ndes%20till%20osttillverkning.%20Osten%20tillreddes%20genom%20att%20man%20kokade%20ren-%20eller%20getmj%C3%B6lk%20tillsammans%20med%20n%C3%A5gra%20droppar%20l%C3%B6pe.%20L%C3%B6pen%20f%C3%A5r%20mj%C3%B6lken%20att%20skikta%20sig%20i%20vassle%20och%20ostmassa.%20Ostmassan%20bres%20ut%20i%20ostformen.%20Sedan%20s%C3%A4tts%20den%20under%20tryck%20under%20lock%2C%20s%C3%A5%20vasslan%20rinner%20ut.%20Vasslan%20%28v%C3%A4tskan%29%20rinner%20ut%20genom%20h%C3%A5len%20i%20botten%20p%C3%A5%20formen.%20De%20utskurna%20h%C3%A5len%20i%20formens%20botten%20skapar%20ocks%C3%A5%20en%20vackert%20m%C3%B6nstrad%20yta%20p%C3%A5%20osten.%20Osten%20f%C3%A5r%20torka%20och%20kan%20ocks%C3%A5%20r%C3%B6kas.%20Osten%20har%20varit%20en%20viktig%20handelsvara%20f%C3%B6r%20samerna%20och%20r%C3%B6kningen%20gjorde%20den%20s%C3%A4kert%20h%C3%A5llbarare.
Material: trä/muorratr%C3%A4%2Fmuorra
Kulturell tillhörighet: sasa
Personnamn - Insamlare: Sjögren ÅkeSj%C3%B6gren%20%C3%85ke
Tillverkningstid: före 1913f%C3%B6re%201913