Carlotta - the museum database

Etn:32.20.16 :: ostform

Object description: På undersidan inskurna figurer, initialer och datum: ett kors, initialerna W, I.H (Isak Holma ?) och J H (Johan Henriksson Sevä) årtalet 1922 och datum 1/7.

Data elements
References (4)

Inventarienummer: Etn:32.20.16
Projekt - sammanhör med: Etnografiska MuseetEtnografiska%20Museet [sammanhör med]; Mankers samlingMankers%20samling; Lappland 1834-1937 utställningenLappland%201834-1937%20utst%C3%A4llningen
Sakord: ostformostform
Sakord - övergripande term: husgerådhusger%C3%A5d
Sakord - kategori: formarformar
Sakord, samiska: skáhppo, vuosstáskáhppo (saL)sk%C3%A1hppo%2C%20vuosst%C3%A1sk%C3%A1hppo%20%28saL%29
Specialbenämning: del av, lock till ostform
Antal: 11
OCM: 234 Mjölkhushållning234%20Mj%C3%B6lkhush%C3%A5llning
Beskrivning: På undersidan inskurna figurer, initialer och datum: ett kors, initialerna W, I.H (Isak Holma ?) och J H (Johan Henriksson Sevä) årtalet 1922 och datum 1/7.
Historik: Ostformen användes till osttillverkning. Osten tillreddes genom att man kokade ren- eller getmjölk tillsammans med några droppar löpe. Löpen får mjölken att skikta sig i vassle och ostmassa. Ostmassan bres ut i ostformen. Sedan sätts den under tryck under lock, så vasslan rinner ut. Vasslan (vätskan) rinner ut genom hålen i botten på formen. De utskurna hålen i formens botten skapar också en vackert mönstrad yta på osten. Osten får torka och kan också rökas. Osten har varit en viktig handelsvara för samerna och rökningen gjorde den säkert hållbarare.Ostformen%20anv%C3%A4ndes%20till%20osttillverkning.%20Osten%20tillreddes%20genom%20att%20man%20kokade%20ren-%20eller%20getmj%C3%B6lk%20tillsammans%20med%20n%C3%A5gra%20droppar%20l%C3%B6pe.%20L%C3%B6pen%20f%C3%A5r%20mj%C3%B6lken%20att%20skikta%20sig%20i%20vassle%20och%20ostmassa.%20Ostmassan%20bres%20ut%20i%20ostformen.%20Sedan%20s%C3%A4tts%20den%20under%20tryck%20under%20lock%2C%20s%C3%A5%20vasslan%20rinner%20ut.%20Vasslan%20%28v%C3%A4tskan%29%20rinner%20ut%20genom%20h%C3%A5len%20i%20botten%20p%C3%A5%20formen.%20De%20utskurna%20h%C3%A5len%20i%20formens%20botten%20skapar%20ocks%C3%A5%20en%20vackert%20m%C3%B6nstrad%20yta%20p%C3%A5%20osten.%20Osten%20f%C3%A5r%20torka%20och%20kan%20ocks%C3%A5%20r%C3%B6kas.%20Osten%20har%20varit%20en%20viktig%20handelsvara%20f%C3%B6r%20samerna%20och%20r%C3%B6kningen%20gjorde%20den%20s%C3%A4kert%20h%C3%A5llbarare.
Material: gran/guossagran%2Fguossa; trä/muorratr%C3%A4%2Fmuorra
Teknik svenska: täljtt%C3%A4ljt
Källreferens - http(s): digitaltmuseum.se
Funktion: för ostberedning, att lägga ostmassan i
Sign/märkning: W, I.H och J H, 1922 1/7 bomärke finns
Plats: Torne lappmarkTorne%20lappmark; Vittangi skogslappbyVittangi%20skogslappby; TuolpukkaTuolpukka; VittangiVittangi; DulbbokDulbbok
Sameby: VittangiVittangi
län: Norrbottens länNorrbottens%20l%C3%A4n
kommun: Kiruna knKiruna%20kn
socken: KaresuandoKaresuando
diameter: 19,7 cm
höjd: 2 cm2%20cm
Personnamn - Brukare: Sevä IngerSev%C3%A4%20Inger [brukare]
Personnamn - Insamlare: Manker ErnstManker%20Ernst
Tillverkningstid: 1929 före1929%20f%C3%B6re